Mimosa-kagen, der er kendt som en dessert til kvindernes kampdag, er en helt igennem italiensk delikatesse, der blev introduceret i begyndelsen af 1950'erne. Opskriften på kagen blev skabt specifikt til kvindernes kampdag og minder om mimosa-blomsten, som, som bekendt, er den symbolske plante for kvindernes kampdag. For at opnå mimosa-effekten skæres et vandret stykke af kagen normalt over, og kernen fjernes, som smuldres for at skabe en blomstereffekt.
Der findes andre variationer, såsom mimosa-cupcakes, som er meget nemme at lave og ligner en kage, og mimosa-tiramisu til dem med cøliaki eller glutenfølsomhed. Men du kan også lege med ingredienserne og tilføje chokolade, jordbær eller ananas efter smag. Kort sagt, lav din yndlingsversion!
En teori om mimosa-kagens oprindelse sporer dens oprindelse tilbage til byen Rieti, hvor en ret innovativ kok, Adelmo Renzi, først tilbød denne kage til gæsterne i sin restaurant. Da kokken i 1962 deltog i en kagekonkurrence i Sanremo med sin mimosa-kage, vandt han ikke blot konkurrencen, men hans opskrift blev også meget værdsat af ligurerne, der anså den for den perfekte kage, der hylder den såkaldte blomsterby.
Prøv nu at lave denne dessert, men husk én vigtig regel: kagen og fyldet skal være kolde, før du begynder at bruge dem. Derfor kan du lave dem dagen før for at optimere tiden og fremskynde tilberedningen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
