Mel, semulje og kogende vand – jeg er aldrig blevet træt af at lave dem!
Introduktion:
Med blot tre enkle ingredienser – mel, semulje og kogende vand – kan du skabe en verden af comfort food.
Uanset om det er en solid gnocchi-dej, simple fladbrød eller bløde nudler, er denne bund kernen i mange traditionelle køkkener.
Jeg laver dem igen og igen, og alligevel bliver det aldrig gammelt: resultatet er altid lækkert rustikt, varmt og mættende.
En opskrift, der beviser, at enkelhed ofte er det bedste.
Ingredienser:
200 g mel (type 00 eller almindeligt hvedemel)
100 g semulje (semola di grano duro eller fin hvedesemulje)
200 ml kogende vand
1/2 tsk salt
1 spiseskefuld olivenolie (valgfrit, for en blødere dej)
Instruktioner:
Instruktioner:
Sådan laves bunddejen:
Bland mel, semulje og salt i en stor skål.
Hæld langsomt det kogende vand i, mens du rører med en træske eller gaffel.
Pas på – blandingen er varm!
Når den er let afkølet, æltes den i hånden, indtil den er glat og smidig.
Hviletid:
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
