Introduktion
Hvis du leder efter en hurtig, sund og smagfuld salat, er denne opskrift noget for dig! Kombinationen af møre zucchini, cremet avocado og ristede cashewnødder gør hver bid til en sand fest for ganen. Denne salat er perfekt som en let middag, tilbehør til grillmad eller en sund snack.
Ingredienser:
1 mellemstor zucchini
1 moden avocado
50 g cashewnødder (ristet på en tør pande)
1 spiseskefuld olivenolie
1 tsk citronsaft
1/2 tsk honning eller ahornsirup
En knivspids salt og friskkværnet peber
Valgfrit: persille eller rucola til pynt
Instruktioner:
Tilberedning af zucchinien – Vask zucchinien og skær den i tynde skiver eller bånd med en grøntsagsskræller.
Avocado – Skær den i halve, fjern stenen og skær kødet i skiver. Dressing – Bland olivenolie, citronsaft, honning og krydderier i en lille skål.
Ristning af nødderne – Rist cashewnødderne på en tør pande i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune og dufter med en rig, nøddeagtig aroma.
Kombination af ingredienserne – Bland zucchini, avocado og ristede nødder i en stor skål. Dryp dressingen over salaten og vend det forsigtigt. Pynt – Drys med hakket persille eller rucola for ekstra smag og friskhed. Se mere på næste side.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
