Idet de første varme briser fejer hen over vores lille by i Midtvesten, begynder kirketilmeldingerne til indflytningsfesten at cirkulere, og min nabo Doris tilmelder sig altid disse små, folieindpakkede ristede kokosnødklaser. De er et charmerende lille mysterium – ingen ser, hvad der er indeni, før de nipper til de varme foliepakker, og så har slowcookeren gjort alt arbejdet. Med kun fire ingredienser fra spisekammeret og ingen grund til at varme huset op med ovnen, føles denne opskrift som noget, vores bedstemødre ville have elsket på en forårsdag: enkel, sparsommelig og lige elegant nok til at få folk til at snakke.
Server disse folieindpakkede kokosnødklaser direkte fra den varme slowcooker, med låget lidt på klem, så gæsterne nemt kan få fat i en pakke. De er vidunderlige med frisk frugt – tænk jordbær, ananas eller melon – og en kande kaffe eller iste. Til en indflytningsfest sætter jeg slowcookeren til "varm" ved dessertbordet og placerer en lille skål med tandstikkere i nærheden, så folk kan stikke klaserne ud af folien, hvis de vil. De passer godt til almindelig vaniljeis eller en simpel citronkage, da den ristede kokos og chokolade allerede er fyldige og søde i sig selv.
Langtidsstegte ristede kokosnødklaser indpakkede i folie
Serverer: 18-24 små foliepakker
Ingredienser
2 kopper sødet revet kokos
1 1/2 kop halvsøde chokoladestykker
1/2 kop hakkede pekannødder (eller valnødder)
2 spiseskefulde saltet smør, skåret i små stykker
Sådan gør du
Riv et stykke aluminiumsfolie af og skær det i 18-24 små firkanter, ca. 13×13 cm. Arranger dem i en pæn bunke nær din arbejdsflade, så de er klar til at blive fyldt.
Bland den revne kokos og de hakkede pekannødder i en mellemstor skål, indtil de er jævnt fordelt. Dette vil være det sprøde hjerte i dine klynger.
Placer 1 topspiseskefuld af kokosblandingen i midten af hver foliekvadrat, så den danner en lille bunke. Pak ikke for tæt; lidt luft omkring kanterne vil hjælpe varmen med at cirkulere.
Drys ca. 1 spiseskefuld chokoladestykker over hver bunke. Hvis nogle stykker ruller af, skal du blot skubbe dem tilbage mod midten.
Læg en lille klat smør oven på hver bunke. Smørret vil hjælpe chokoladen med at smelte jævnt og give den en dejlig, fyldig smag.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
