For at forsegle pakkerne skal du folde hjørnerne af folien op over fyldet og klemme dem sammen i toppen. Forsegl samlingerne, så pakkerne er tætte, men stadig har lidt luftrum indeni - du vil have små poser, ikke tætpakkede kugler.
Placer foliepakkerne i et jævnt lag i bunden af slowcookeren med de klemte toppe opad. Tilføj om nødvendigt forsigtigt et andet lag ovenpå.
Dæk til og kog ved svag varme i 1 1/2 til 2 timer, indtil chokoladen er smeltet, og kokosnøtten er let ristet og duftende. Du ved, at de er færdige, når en varm, nøddeagtig aroma strømmer igennem. Åbn forsigtigt en pakke og kontroller, at chokoladen er blød, og kokosnøtten har en lys gylden farve.
Når de er færdige, indstilles slowcookeren til "varm". Læg testpakken tilbage, eller nyd den med det samme som en lille bonus. Lad resten være med låg på, så den holder sig varm indtil servering.
Ved servering kan slowcookeren stilles frem med en tang eller en ske. Gæsterne kan tage en pakke, åbne den og spise direkte fra folien eller hælde indholdet på en lille tallerken. For et dekorativt touch kan du placere et par ristede kokosflager oven på hver pakke som et lille hint om, hvad der er indeni.
Variationer og tips
For en mere nøddeagtig smag kan du udskifte pekannødderne med hakkede mandler og tilsætte et strejf af mandelekstrakt til kokosblandingen. For en nøddefri version kan du udelade nødderne og øge mængden af kokos til ca. 600 ml – resultatet vil stadig være fantastisk med en smag, der minder om en Mounds-småkage.
Du kan også bruge mørk chokolade for en mindre sød version eller hvid chokolade for en mere slikagtig fornemmelse (hold nøje øje, så den ikke brænder på). For en mere sej konsistens, rør 2-3 spiseskefulde mini-skumfiduser i blandingen og forkort tilberedningstiden en smule.
Opskriften kan nemt fordobles til større selskaber – sørg blot for, at din slowcooker rummer to lag, og byt lagene halvvejs gennem tilberedningen for jævn ristning.
For et mere festligt twist, tilsæt nogle farverige krymmel eller et tørret kirsebær til hver pakke, før du lukker dem. Når gæsterne åbner pakkerne, får de en lille farveoverraskelse sammen med den varme, ristede kokosnød.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
