Hvis du køber dine æg i et supermarked, vil du sjældent se dem. Før de sælges, undersøges æggene ved hjælp af en proces kaldet "transillumination", som bruger intenst lys til at opdage defekter. Æg med blodpletter afvises ofte, ikke af hygiejniske årsager, men fordi forbrugerne finder dem uappetitlige.
Men hvis du spiser fritgående eller økologiske æg, er du mere tilbøjelig til at støde på et af disse mærkede æg. Dette skyldes, at disse æg gennemgår færre inspektioner, og de mørke skaller på brune æg gør pletterne vanskeligere at opdage, når de gennemlyses.
Hvordan opbevarer og tilbereder man æg korrekt?
Fortsæt med at læse...
Hvordan opbevarer og tilbereder man æg korrekt?
Uanset om dit æg har en blodplet eller ej, er det vigtigt at opbevare det korrekt og tilberede det korrekt for at undgå fødevarebårne sygdomme.
Opbevaring: Æg købt i supermarkeder skal opbevares i køleskabet. Friske æg fra landbruget kan opbevares ved stuetemperatur, men på et køligt, mørkt sted.
Intakt skal: Spis aldrig et æg med en revnet skal. En revne kan tillade bakterier at trænge ind i ægget.
Tilberedning: Tilbered dine æg, indtil hviden og blommen er faste. Rå eller utilstrækkeligt tilberedte æg øger risikoen for salmonellaforgiftning. Hvis en opskrift kræver rå æg, skal du bruge pasteuriserede æg.
Hygiejne: Vask altid dine hænder før og efter håndtering af rå æg for at undgå kontaminering.
Pas på madforgiftning
Selvom æg generelt er sikre, når de er korrekt tilberedt, er det altid godt at vide, hvordan man genkender tegnene på madforgiftning.
Vær opmærksom, hvis du oplever et af følgende efter at have spist æg:
Kvalme
Opkastning
Mavesmerter
Diarré
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
