Lupiner er bælgfrugter rige på protein, fibre og mineraler, ideelle til en sund og afbalanceret kost. De hjælper fordøjelsen, hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet og beskytter hjertet takket være deres gavnlige næringsstoffer.
Lupiner er bælgfrugter, der tilhører Fabaceae-familien, og som har været konsumeret i århundreder i forskellige kulturer i Middelhavsområdet, Latinamerika og Mellemøsten. Lupiner, der er kendt for deres stærke smag og kødfulde tekstur, vinder fornyet popularitet takket være deres høje proteinindhold og kulinariske alsidighed.
De fås som hele frø, mel eller salte snacks og sælges ofte færdigkogte og konserverede i saltlage. I Italien spises de traditionelt som snack til fester eller festivaler, men de bliver også i stigende grad inkorporeret i innovative veganske retter og opskrifter. Næringsværdier af lupiner
Lupiner er særligt værdsatte for deres næringsværdi:
Protein: Cirka 36-40 g pr. 100 g tørt produkt - svarende til proteinet i kød eller soja.
Fiber: 18-20 g pr. 100 g - ideelt for tarmsundheden.
Fedt: Lavt indhold af mættet fedt og højt indhold af gavnlige umættede fedtstoffer.
Vitaminer og mineraler: Indeholder vitamin B1, jern, magnesium, fosfor, mangan og zink.
Lavt glykæmisk indeks: Fremragende til at opretholde et stabilt blodsukkerniveau.
Fordele for kroppen
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
