Nu tilbereder vi béchamelsaucen. For at gøre dette, hæld lidt olie i en non-stick stegepande og varm den op ved middel varme. Når den er varm, rør gradvist melet i under konstant omrøring, indtil den får en gyldenbrun farve.
Tilsæt nu den forvarmede mælk. Gør dette meget langsomt under konstant omrøring for at opløse eventuelle klumper og få en jævn sauce. Krydr béchamelsaucen med salt og peber. Når den begynder at løsne sig fra pandens sider, tilsæt den hakkede kylling. Rør igen for at blande det godt.
Tag panden af varmen, læg dejen i en skål dækket med plastfolie og lad den hvile i flere timer. Du kan også forberede den dagen før og lade den hvile til næste morgen.
Vi former kroketterne én efter én til kugler ved at tage små stykker dej og bruge to skeer eller vores hænder. Derefter dypper vi dem i det sammenpiskede æg og derefter i raspen.
Varm en rigelig mængde olivenolie op i en stegepande ved middel varme og steg kroketterne i små portioner for at forhindre dem i at klistre fast og olien i at køle for meget af. Når de er gyldenbrune på alle sider, tages de op af olien, lægges på en tallerken, og ... de er færdige!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
