Start med at smøre begge sider af roastbeefen generøst med salt og peber. Dette vil forbedre kødets smag, mens det tilberedes.
Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Brun roastbeefen i tre til fire minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun, når panden er varm. Dette vil bevare kødets saft og skabe en lækker skorpe.
Når kødet er brunet, overføres det til en stor stegepande eller slowcooker. Tilsæt aromaer og væske. Pak stegen ind i det hakkede hvidløg og løg.
Sørg for at dække stegen halvvejs op ad siderne med bouillon og øl. Når kødet tilberedes i øl og bouillon, vil det absorbere øllets smag og blive mørt og velsmagende.
For ekstra smag kan du tilføje laurbærblade og kviste af frisk timian. De duftende krydderurter vil forbedre rettens samlede smag.
Drys skiftevis selleri- og gulerodsstykker over stegen. Udover at forstærke smagen af kødsaften, vil disse grøntsager også tjene som et godt tilbehør til den færdige steg.
Læg den derefter i en slowcooker og kog i 8 til 10 timer ved lav varme eller 4 til 6 timer ved høj varme med låg på for en perfekt roastbeef. Kødet vil være meget saftigt og smagfuldt takket være den lange tilberedningstid.
Resten er på næste side
Steg kødet i en forvarmet ovn ved 160°C i 3 til 4 timer, eller indtil det er mørt med en gaffel og let falder fra hinanden, hvis du bruger et ildfast fad. Sørg for at dække det tæt med aluminiumsfolie.
Det fjerde, valgfrie trin er at jævne saucen. Når roastbeefet er tilberedt efter din smag, kan du vælge at lave en fyldig sauce af kogevæsken. Hæld væsken fra slowcookeren eller ildfastfadet i en gryde efter at have fjernet kød og grøntsager.
Lav en grød ved at blande majsstivelse og et par spiseskefulde koldt vand i en lille skål. Mens kogevæsken simrer ved middel varme, røres grøden gradvist i. Fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil saucen tykner efter din smag.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
