Og vidste du, at kyllinger ikke er ment som vegetarer, uanset hvad der står på din premium-karton med fritgående, økologisk fodrede æg? Kyllinger er altædende af natur, og deres sunde kost inkluderer kød, såvel som melorme, biller, græshopper, orme og alle andre små insekter, de kan finde i jorden. Jeg har endda hørt om kyllinger, der jager små gnavere og slanger!
Når du inkorporerer alle disse kilder i dine kyllingers sunde kost, overføres de næringsstoffer, de indtager, til deres æg og koncentreres i deres æggeblommer. Ifølge Mother Earth News, som udførte sin egen æganalyse, og en anden nylig undersøgelse fra Pennsylvania State University indeholder græsningsæg højere niveauer af vitamin A, D og E, mere beta-caroten og flere omega-3 fedtsyrer.
Alt dette betyder, at et græsningsæg er sundere. Og det er en af grundene til, at vi opdrætter kyllinger, ikke?
Så hvordan får vi de lækre mørke orange-gule farver fra vores havekyllinger?
Lad dine kyllinger gå frit omkring og spise alt, hvad de kan finde i jorden for at få den orange-gule farve.
Giv dem masser af friske grøntsager for at øge luteinindholdet i deres æggeblommer. Jo mørkere grøn, jo bedre; derfor laver jeg ofte et festmåltid af spiselig amarant (en af mine yndlingssommergrøntsager), grønkål, kål, broccoliblade og hvad jeg ellers kan finde i min have. Hvis det er vinter, og der er mangel på havegrøntsager, kan du fodre dem med lucerne.
Lucerne er meget praktisk i slutningen af sæsonen, når de fleste af mine grøntsager ikke længere er særlig friske.
(I øvrigt, lad dig ikke narre af de upålidelige metoder, der bruges af ægfabrikker, ikke dine kyllingers majs. Selvom majs kan give dine æggeblommer den smukke gyldne farve, har den ringe næringsværdi.)
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
