Forslag til fyld (kødtype):
300 g hakket kød (oksekød, kylling eller svinekød)
1/2 hakket løg
1 fed hvidløg
1 revet gulerod
Hakket rød peberfrugt
Oliven, hårdkogt æg, rosiner (valgfrit)
Salt, peber, spidskommen, oregano
Til topping:
Revet ost
Hvid sauce eller béchamelsauce (valgfrit)
Piskeæg (til bruning, hvis bagning)
Trin-for-trin tilberedning
Fortsættes på næste side
Trin-for-trin tilberedning
Kog kartoflerne, indtil de er meget møre. Skræl og mos, indtil de er glatte. Tilsæt smør, salt, peber og muskatnød. Lad dem køle lidt af.
Tilsæt eventuelt et æg til puréen for at gøre den fast, når den er bagt.
Forbered fyldet: Sautér løg og hvidløg, tilsæt derefter det hakkede kød og grøntsager. Steg, indtil væsken er fordampet. Krydr med krydderierne, og lad det køle af.
Fordel puréen på et ark bagepapir eller plastfolie, og form et rektangel på 1,5-2 cm tykkelse.
Læg fyldet på kartoflerne, og lad en ren kant være til at rulle sammen med.
Rul det forsigtigt sammen med papiret. Tryk let.
Du kan servere det koldt, som i den peruvianske version, eller bage det ved 180°C i 20 minutter med ost ovenpå for en gratinversion.
Skær det i skiver og server med salat, ris eller din valgfri sauce.
Populære variationer
Vegetarisk: Fyldt med spinat, flødeost og svampe.
Tun: Perfekt serveret kold med mayonnaise og hårdkogt æg.
Stærk: Tilføj jalapeños eller gule chilipeber til fyldet.
Kartoffeltærtestil: Den rulles ikke sammen, men samles i lag.
Nyttige tips
Hvis puréen er for blød, kan du tilføje lidt rasp eller majsstivelse for at give den en fasthed.
For en mere attraktiv præsentation, opbevar rullen i køleskabet, inden du skærer den.
Du kan lave den på forhånd og fryse den.
Konklusion
Fyldte kartoffelruller er en perfekt opskrift for dem, der leder efter noget anderledes med enkle ingredienser. De er økonomiske, tilpasningsdygtige og altid lækre, og de kan være en stjerne på bordet, uanset om det er til en hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
