Når mælken koger, hældes den over æggeblandingen og piskes.
Hæld det hele tilbage i gryden og kog under konstant omrøring, indtil fløden tykner. Så snart det begynder at koge, tages det af varmen og hældes i en skål. Skær smørret i stykker og vend det ned med en spatel. Tag dejen ud af køleskabet, og drys arbejdsfladen og dejens overflade let med mel.
Rul den ud til et rektangel, ca. 60 cm langt og 45 cm bredt.
Pisk fløden glat, og smør den ud over dejen. Efterlad en kant langs den ene lange kant. Drys rigeligt med chokoladestykker.
Rul dejrektanglet løst sammen. Pensl kanten, hvor du vil forsegle den, med vand, og tryk rullen godt fast.
Skær rullerne i 3 cm brede skiver med en stor, skarp kniv, og læg dem på to bageplader, 10 stk. pr. plade. Lad dem hvile i 2-3 timer ved stuetemperatur (jeg lod dem hvile i 3 timer).
Forvarm ovnen til 210 °C.
Pensel rullerne med sammenpisket æg. Du kan tilføje chokoladestykker til fordybningerne i fløden.
Bag i 17-18 minutter, hold øje med farven, indtil de er gyldenbrune efter din smag.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
