Det, du ser på billedet, er gurkemejete. Den mørkere farve end den, vi normalt ser på YouTube, indikerer et meget højere indhold af curcumin, mere præcist curcumin, hovedingrediensen og pigmentet, der giver roden dens orange farve.
🌼 Baseret på farven kan du bedømme styrken og intensiteten af din tilberedning baseret på curcuminindholdet.
🎈 Det siges ofte, at gurkemeje er lipofil (dvs. olieagtig) og meget dårligt opløselig i vand. Denne påstand er sand, men det er en delvis sandhed, der længe har skjult den anden side af sandheden: gurkemeje er meget opløselig i vand, når den koges i en bestemt tid og ved en bestemt temperatur.
🍃 Denne nye viden har ændret mit perspektiv på de forskellige anvendelser af gurkemeje betydeligt, både personligt og i mine anbefalinger til mine læsere. Efter at have brugt det malede krydderi med olivenolie og lidt sort peber, anbefaler jeg nu gurkemejete. Dette er lettere, billigere og lettere at indtage end det olieagtige pulver, som har en tålelig smag og gør det vanskeligt at indtage dette krydderi regelmæssigt. Faktisk er det en langt mere effektiv måde at høste fordelene på end at bruge det malede krydderi direkte.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
