Da kaffe stadig blev malet i hånden
Før den elektriske kværn stod der en håndholdt kaffekværn på bordet. Man fyldte bønnerne, drejede håndsvinget, og hele køkkenet duftede af kaffe. Kværnen kunne ofte justeres – til grov eller fin kaffe, alt efter smag. En lille opsamlingsboks nedenunder opsamlede det malede materiale rent. Et ritual, der tog tid, men med hver omdrejning steg forventningen til koppen.
Tag mælk, lav smør: rejsen fra gården til bordet
Intet fungerede uden en mælkekande: et låg på, til mælkemanden eller butikken, frisk tappet, og derefter hjem. Enhver, der lavede sit eget smør, havde en smørtønde til rådighed. Ved rytmisk bankning adskiltes smørret fra den resterende kærnemælk – arbejdskrævende, men ærværdigt. I dag er det svært at forestille sig, at dette var almindelig praksis i mange husstande. Se mere
Skuffer
Skuffe
Bord
Emalje på komfuret: Robust og smukt
Emaljerede gryder og skåle var overalt: holdbare, nemme at rengøre og ofte i attraktive farver eller mønstre. Tilsyneladende kunne et fald beskadige belægningen, men med den rette pleje holdt de evigt. Mange sværger stadig til den særlige charme ved disse gamle stykker.
Madlavning med kul: Varm på den gammeldags måde
Et kulkomfur var en kogeplade, ovn og varmekilde i ét. Drevet af kul eller briketter gav det jævn varme - men kun hvis man kontrollerede luftstrømmen. Praktisk: Varme nicher over komfuret holdt mad og vand varmt i lang tid.
Gang og åbne dåser: Permanent installerede hjælpere
Gangen - en lille åbning mellem køkkenet og spisestuen - reddede dagen og sikrede, at tallerkener landede hurtigt på bordet. Lige så smart: væggen kunne åbnes. Fast skruet fast og altid lige ved hånden, åbnede den dåser i et par enkle trin. Ingen lange søgninger i skuffen, ingen vaklende bærbare apparater.
Se mere
bord
Indkøb af dagligvarer
ovn
Hold forsyninger kølige og sikre
Før køleskabet var i alle husstande, var et spisekammer en nødvendighed. Køligt, mørkt og godt ventileret: Her holdt kartofler, dåsevarer og brød sig friske længere. Til kød var der et slagterskab med finmasket net eller perforerede plader – tilstrækkelig luftgennemstrømning, men beskyttelse mod insekter. Et simpelt princip, der viste sig yderst effektivt.
Et bagehjælpemiddel med en regelmæssig placering
Bølgepladeskuffen rummede cylinderen. Flad, bred og direkte under arbejdsfladen var bølgepladen altid lige ved hånden. Uanset om man bagte småkager eller rullede pastadej ud, arbejdede og begyndte de. Orden er virkelig motiverende.
Et møbel, der kan alt
Køkkenbordet kombinerede opbevaring og arbejdsområde i ét. Bag glaslåger stod kopper og tallerkener ovenpå, mens der nedenunder var skuffer til bestik og rum til mel, sukker og andre genstande. Ofte var der en aftagelig bordplade – perfekt til æltning, skæring eller opbevaring. En sand allrounder i køkkenet.
Rengøring og tøjvask – lige ved siden af komfuret
Centralstøvsugere fandtes allerede i nogle hjem: i stedet for at slæbe en tung støvsuger, lagde man slangen i en vægmonteret kasse, og støvet forsvandt til et fjerntliggende opsamlingssted. Og da køkkenet ofte var det varmeste rum, brugte man også et sammenklappeligt strygebræt. Foldet ned fra væggen eller gemt i et skab var det hurtigt klar – praktisk, når teen simrede ved siden af.
Et kærligt baglæns blik
Uanset om det var en flåde, en gryde eller et spisekammer: Disse ting vidner om en hverdag uden elektronik og engangsartikler. Mange ting virker gammeldags i disse dage, men nogle ting er overraskende bæredygtige. Og måske finder du endnu en af disse skatte i bedstemors kælder – klar til endnu en portion æblemos eller som blikfang med en historie.
Fortsæt på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
