Trin 2: Pisk vaniljebasen
Pisk æggene glat i en skål. Tilsæt langsomt sukker, salt og vanilje, og rør, indtil det er helt blandet.
Tip: Pisk forsigtigt for at undgå bobler, som kan få cremen til at se ujævn ud.
Trin 3: Temperér mælken
Varm mælken op, indtil den er varm, men ikke kogende. Hæld langsomt mælken i æggeblandingen under konstant piskning for at forhindre, at den klumper.
Trin 4: Forbered vandbadet
Hæld cremen i de smurte ramekin-forme og drys let med muskatnød. Placer ramekin-formene i et ildfast fad, og hæld derefter forsigtigt varmt vand i formen, indtil det når halvvejs op ad siderne af ramekin-formene.
Trin 5: Bag
Bag i 40-45 minutter. Cremen er færdig, når kanterne er faste, og midten stadig vibrerer lidt, når den rystes forsigtigt.
Trin 6: Afkøl og server
Tag ramekin-formene straks ud af vandbadet for at stoppe tilberedningen. Lad dem køle af ved stuetemperatur i ca. 20 minutter. Server dem varme eller stil dem i køleskabet for en fastere creme.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
