Bagning:
Fordel dejen jævnt i muffinformene, og fyld dem ca. 80% op.
Sæt muffinformen i en større bageplade. Tilsæt varmt vand til den større bageplade for at lave et vandbad.
Bag i 25-30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og stivnet.
Afkølning:
Lad muffinsene køle af i formen i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Servering:
Nyd dem som de er, eller drys med flormelis, eller server med marmelade for ekstra smag.
Tips til perfekte japanske bomuldscheesecake-cupcakes
Ingredienser ved stuetemperatur:
Sørg for, at flødeost, æg og mælk har stuetemperatur for en glat dej.
Pisk ikke for meget:
Vend forsigtigt æggehviderne i dejen for at bevare den luftige konsistens. Overblanding kan få dejen til at løbe tør for luft.
Bain-marie:
Bain-marie er afgørende for jævn bagning og for at forhindre revner. Sørg for, at vandet er varmt, når du placerer den på bagepladen.
Undgå overbagning:
Bag indtil toppen er gyldenbrun og fast, men midten skal stadig ryste lidt. Overbagning kan gøre cupcakesene tætte.
Køl gradvist af:
Lad cupcakesene køle af på bagepladen i 10 minutter, før du flytter dem over på en rist. Dette forhindrer dem i at falde sammen.
Brug kagemel:
Kagemel giver cupcakesene en lettere tekstur. Hvis du bruger hvedemel, sigtes det to gange for at efterligne kagemelets lette konsistens.
Variationer
Matcha Cotton Cheesecake Cupcakes:
Tilsæt 1-2 spiseskefulde matchapulver til dejen for en levende grøn farve og jordagtig smag.
Chokolade Cotton Cheesecake Cupcakes:
Tilsæt 2 spiseskefulde kakaopulver til dejen for et chokoladeagtigt twist.
Citrus Bomulds Cheesecake Cupcakes:
Tilsæt skal af 1 citron eller appelsin til dejen for en forfriskende citrussmag.
Hvirvl 1-2 spiseskefulde bærmarmelade eller frisk bærpuré ned i dejen inden bagning.
Cheesecake med skorpe:
Tilsæt en lille mængde knuste graham cracker-krummer i bunden af hver muffinform inden dejen tilsættes.
Vanilje Bomulds Cheesecake Cupcakes:
Tilsæt kernerne fra 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljestangpasta til dejen for en fyldig vaniljesmag.
Kaffesmagede Cupcakes:
Tilsæt 1 tsk espressopulver til dejen for en diskret kaffesmag.
Opbevaring
Stuetemperatur:
Opbevar cupcakes i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 dag.
Køling:
For længere opbevaring, opbevar cupcakes i køleskab i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Lad dem nå stuetemperatur inden servering.
Frysning:
Pak cupcakes individuelt ind i plastfolie og læg dem i en frysefast pose eller beholder. Frys i op til 1 måned.
Optøning: Optø i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur i et par timer før servering.
Serveringsforslag
Drys med flormelis for en enkel og elegant finish.
Top med friske bær, marmelade eller en klat flødeskum.
Server med en kop grøn te, kaffe eller varm chokolade for en lækker kombination.
Disse japanske bomuldscheesecake-cupcakes er en let, luftig og uimodståelig lækkerbisken! Lad mig vide, hvis du ønsker flere tips eller variationer.
Nyd det!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
