Det er her, den virkelige magi begynder. Del dejen i så mange dele, som du har farver. Tilsæt et par dråber frugtfarve til hver del, og ælt grundigt, indtil farven er jævn og ensartet.
For en gennemskinnelig glaseffekt skal du holde farverne relativt lyse – mere pastelfarvede end levende. Dybt mættede farver ser smukke ud, men de blokerer for mere lys og reducerer gennemsigtigheden. Bløde lyserøde, vandige turkiser og lyslilla farver lader mest lys komme ind og skaber det mest overbevisende “farvede glas”-look.
For en marmoreret effekt skal du kun folde de to farver sammen to eller tre gange – lige nok til at skabe hvirvler uden at blande dem helt.
Trin 5: Rul dejen ud
Arbejd med én farve ad gangen. Placer dejen mellem to ark bagepapir og rul den ud til en tykkelse på cirka 2,5 cm. Brug af bagepapir ovenpå og underpå forhindrer, at dejen klistrer sammen, og skaber en glattere overflade på begge sider af det færdige produkt.
Rul dejen så jævnt ud som muligt – forskelle i tykkelse vil forårsage ujævn tørring og kan føre til vridning. Tag dig god tid og brug lange, glatte strøg med kagerullen.
Trin 6: Udstik former
Tryk udstikkerne fast og rent ned i den udrullede dej. Løft forsigtigt hver form ud og overfør den direkte til et rent ark bagepapir, hvor den kan tørre uforstyrret.
Saml eventuelle resterende dejrester, ælt dem kort og rul dem ud igen for at udstike flere former. Fortsæt, indtil du har brugt al dejen.
Kageudstikkere af blomster, hjerter, stjerner eller sommerfugle – enhver form kan bruges. De mest delikate og indviklede designs har en tendens til at være smukkest, når de bliver gennemsigtige, men enklere former er lettere for yngre håndværkere at håndtere.
Trin 7: Lav huller til ophængning
Før dejen begynder at stivne, skal du bruge et sugerør eller en tandstikker til at lave et rent hul i toppen af hver form. Tryk igennem og bøj det forsigtigt for at udvide hullet, så båndet eller snoren passer igennem. Placer hullet tæt nok på kanten til at se bevidst ud, men ikke så tæt på, at det vil sprænge under tørring.
Hvis hullet lukker sig lidt, når du fjerner sugerøret, skal du sætte det i igen og strække det ud igen. Dejen er tilgivende på dette tidspunkt.
Trin 8: Tør i 24 til 48 timer
Placer de færdige former på bagepapir i et enkelt lag med mellemrum mellem hvert stykke, og lad dem lufttørre helt. Dette tager 24 til 48 timer, afhængigt af stykkernes tykkelse og luftfugtigheden.
Det er vigtigt at vende hvert stykke forsigtigt efter ca. 12 timer. Tørring på den ene side vil få oversiden til at tørre og hærde, mens undersiden forbliver blød, hvilket skaber en kurve eller vridning. Hvis du vender det halvvejs igennem, sikrer du en jævn tørring og et fladt, lige færdigt stykke.
Se den forvandling, der sker, mens det tørrer: overfladen bliver glat, teksturen størkner fra lerlignende til næsten keramiklignende, og farven lysner en smule til den bløde, gennemskinnelige kvalitet, der får disse stykker til at se så slående ud tæt på en lyskilde.
Videnskaben bag glaseffekten
Den fantastiske visuelle kvalitet af disse ornamenter er ikke tilfældig – det er et direkte resultat af, hvad der sker med materialerne på molekylært niveau under tilberedning og tørring.
Hvordan tilberedning ændrer majsstivelse
Rå majsstivelse er et fint hvidt pulver lavet af tætpakkede stivelsesgranuler. Når disse granuler blandes med vand og opvarmes, sker der en proces kaldet gelatinering. Stivelsesgranulatet absorberer vand, svulmer op og sprænger til sidst.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
