Trin-for-trin instruktioner
Trin 1: Bland ingredienserne
I en gryde – inden du tænder for varmen – blandes 2,4 dl majsstivelse, 2,4 dl bagepulver og 3,4 dl vand. Rør, indtil blandingen er glat og helt klumpfri. Det er vigtigt at starte med en glat blanding, før du varmer den op; klumper, der dannes i en kold blanding, er meget sværere at adskille, når den er varmet op.
Tag dig god tid. En velblandet bund skaber en glattere og mere jævn dej, der ruller smukt.
Trin 2: Tilbered ved lav varme
Sæt gryden over lav varme og rør konstant. Dette er ikke et trin, du skal forhaste eller springe over – blandingen vil ret hurtigt skifte fra væske til dej, når den begynder at tykne, og konstant omrøring vil forhindre klumper og sikre jævn opvarmning.
Efterhånden som blandingen varmes op, vil du se den gradvist tykne fra en mælkeagtig væske til en pasta og derefter til en blød, dejlignende konsistens. Når den begynder at løsne sig fra grydens sider og holde sammen i en kugle, er den færdig. Tag straks gryden af varmen – overkogning vil udtørre dejen og gøre den smuldrende.
Hele processen tager cirka fem til ti minutter ved lav varme.
Trin 3: Lad dejen køle af, indtil den er behagelig at håndtere.
Læg dejen over på en tallerken eller et stykke bagepapir, og lad den køle af. Den er frisk fra panden og vil være for varm til at håndtere komfortabelt. Giv den ti til femten minutter, og test den derefter – den skal være varm nok til at være smidig, men kold nok til at være nem at arbejde med.
Dæk dejen løst med et fugtigt klæde, før den køler af, for at forhindre overfladen i at tørre ud for hurtigt.
Trin 4: Tilsæt farven
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
