90 g (ca. 3 oz) friske eller tørrede blåbær
→ Kagerne: friske for blødhed, tørrede for en mere sej tekstur.
Til glasuren:
1 kop (120 g) flormelis
3 spsk. vand (30 ml)
1 tsk. vaniljeekstrakt
1/2 tsk. citronsaft
Tip: Tilsæt lidt citronskal til dejen for at forbedre smagen!
Tilberedningstrin – Trin for trin
Fortsæt til næste side (–>) for at fortsætte
Tilberedningstrin – Trin for trin
1. Tilbered dejen
Forvarm ovnen til 220 °C (statisk varme). Beklæd en bageplade med bagepapir.
Bland mel, gær, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt det meget kolde smør, skåret i tern eller revet. Arbejd blandingen med fingerspidserne eller en dejudstikker, indtil den ligner groft sand med nogle synlige smørstykker (hemmeligheden bag en sprød dej).
2. Tilsæt blåbærrene
Vend forsigtigt blåbærrene i dejen, uden at knuse dem, for at skabe smukke lilla hvirvler og hele frugter i hver småkage.
3. Form dejen
Hæld den meget kolde mælk i og bland hurtigt med en træske eller dine hænder, indtil dejen lige akkurat har samlet sig (ikke mere: hvis du arbejder dejen for meget, bliver småkagerne tætte).
Hæld dejen ud på en let melet overflade og flad den forsigtigt ud til en tykkelse på 2-2,5 cm. Udstik former med en rund småkageudstikker eller et glas, der vender omvendt. Saml dejen for at lave flere småkager.
4. Bagning
Placer småkagerne på en bageplade med lidt mellemrum. Bag i 12-15 minutter, indtil de er gyldenbrune og hævede. Lad dem køle let af på en rist.
5. Forbered glasuren
Bland flormelis, vand, vanilje og citronsaft sammen, indtil blandingen er glat, flydende, men ikke for flydende.
6. Glasur og smag til
Mens småkagerne stadig er varme, dækkes de rigeligt med glasur. Lad det sætte sig i et par minutter, og nyd dem derefter, mens de stadig er let varme, for den ultimative lækkerbisken!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
