Fortsættes på næste side
Instruktioner:
Forbered dejen:
Bland mel, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt de kolde smørstykker og vend dem, så de er dækket med mel.
Brug dine hænder, en dejblender eller to knive til at brække smørret i små stykker, lidt større end ærter.
Tilsæt gradvist 1/2 kop koldt vand og rør med en gummispatel, indtil dejen begynder at samle sig. Hvis den stadig er tør, tilsæt lidt mere vand, en spiseskefuld ad gangen, indtil dejen danner en blød, let løs kugle.
Del dejen i to portioner - den ene lidt større end den anden. Den større portion skal bruges til den nederste skorpe. Form hver portion til et 2,5 cm tykt rektangel. Pak hvert stykke ind i husholdningsfilm og sæt det i køleskabet i mindst 2 timer.
Forbered fyldet:
Vend æblestykkerne med citronsaft i en stor skål.
Bland sukker, majsstivelse, kanel, muskatnød, allehånde og salt i en mellemstor skål. Drys denne blanding over æblerne og rør, så de er dækket jævnt. Sæt til side.
Saml tærtestykket:
Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade på 25 x 35 cm med bagepapir.
Rul den større dejdel ud på en meldrysset overflade til et rektangel på 40 x 33 cm. Læg dejen i den forberedte form, og tryk den forsigtigt ind i hjørnerne. Lad dejens kanter hænge lidt ud over formens sider. Stil formen i køleskabet, mens du ruller det andet stykke dej ud.
Rul det andet stykke dej til et rektangel på 40 x 28 cm. Opbevar det i køleskabet, mens du forbereder tærten.
Hæld æblefyldet (og eventuel saft) på den nederste skorpe i formen. Bare rolig, hvis æblerne ser høje ud - de vil krympe, når de bager.
Læg det andet stykke dej over æblerne. Skær begge dejlag af, så de hænger ca. 1 cm ud over formen. Klem kanterne for at forsegle.
Pensl den øverste skorpe med piskefløde eller æggevæske. Brug en skarp kniv til at lave flere 2,5 cm snit i skorpen, så dampen kan slippe ud under bagningen.
Placer tærteformen på en større bageplade for at opsamle spild. Bag i 40-45 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet bobler gennem snitene.
Lad tærten køle af på en rist i mindst 45 minutter, før den skæres ud og serveres.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
