3. Kan understøtte vægttabsmål
Prøver du at tabe dig uden at føle dig berøvet? Søde kartofler kan hjælpe. De indeholder resistent stivelse, en type kulhydrat, der ikke fordøjes i tyndtarmen. I stedet fermenteres det i tyktarmen og hjælper med at øge frigivelsen af peptider - hormoner, der signalerer mæthed til hjernen.
Ifølge forskning "fortæller disse peptider din krop, at du er mæt, og reducerer mængden af fedt, du opbevarer." Det betyder færre cravings og bedre portionskontrol, som begge er vigtige for at forebygge fedmerelaterede tilstande som diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
4. Hjælper med at regulere blodsukkeret
Selvom søde kartofler er stivelsesholdige, har de et lavt glykæmisk indeks takket være deres høje fiberindhold. Denne fiber bremser optagelsen af sukker og forhindrer stigninger i blodsukkerniveauet - især gavnligt for personer med insulinresistens.
Derudover øger søde kartofler naturligt niveauet af adiponectin, et proteinhormon, der øger kroppens følsomhed over for insulin. Ifølge en undersøgelse var "højere niveauer af dette protein monotont forbundet med en lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes."
Bare en kop kogte søde kartofler giver omkring 4 gram fibre, hvilket gør dem til et smart valg til blodsukkerregulering.
5. Forbedrer syn og øjensundhed
Den fyldige orange farve i søde kartofler kommer fra beta-caroten, som omdannes til A-vitamin i kroppen. Dette vitamin spiller en nøglerolle i produktionen af lysfølsomme receptorer i øjnene, hvilket understøtter nattesyn og generel øjensundhed.
Derudover indeholder søde kartofler anthocyaniner, kraftige pigmenter, der ikke kun tilføjer farve, men også hjælper med at holde dine øjne fugtige og reducere øjentræthed, ifølge en nylig undersøgelse.
For dem, der bruger lange timer foran skærme, kan det at tilføje søde kartofler til deres måltider give en vis lindring.
6. Kan beskytte mod kræft og tungmetaltoksicitet
Søde kartofler, især lilla, er rige på anthocyaniner - antioxidanter, der hjælper med at neutralisere skadelige frie radikaler. Ny forskning viser, at disse forbindelser kan bremse væksten af visse kræftceller, herunder dem, der er forbundet med tyktarms-, bryst-, blære- og mavekræft.
Derudover kan anthocyaniner binde sig til giftige tungmetaller i kroppen og dermed hjælpe med deres eliminering. Selvom disse effekter er lovende, er de primært blevet observeret i dyreforsøg, så der er behov for mere forskning på mennesker. Søde kartoflers potentiale mod kræft bidrager dog stadig til deres voksende liste over sundhedsmæssige fordele.
7. Fremmer hjertesundheden
Hjertesygdomme er stadig den hyppigste dødsårsag på verdensplan, men søde kartofler kan hjælpe med at reducere din risiko. Deres høje fiberindhold binder sig til galdesyrer i tarmene. Dette får leveren til at bruge mere kolesterol til at producere galde, hvilket effektivt fjerner kolesterol fra kroppen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
