Mine tanker løb afsted med muligheder. Kunne det være noget, man spiser råt? Skulle man tilberede det først eller søde det? Måske var det en slags fermenteret delikatesse, en traditionel godbid fra et andet land. Helt ærligt havde jeg aldrig set noget lignende før. Men det var en del af spændingen - det ukendte.
Mysteriet om fund på de asiatiske markeder
Asiatiske markeder er skattekamre for nysgerrige madelskere. Fra japanske mochi til koreanske riskager, fra thailandske kandiserede frugter til kinesiske urteteer, er der altid noget, der flytter grænserne for velkendte smagsoplevelser. Spændingen kommer ikke kun fra at spise, men fra opdagelsen - at prøve noget, man ikke kan købe i et almindeligt supermarked, noget med en historie, en kultur og en historie bag sig.
Denne usædvanlige ret, som jeg fik uden forklaring, blev lidt af et eventyr. Dens mystik gjorde den endnu mere tillokkende. Jeg forestillede mig de århundreders kulinariske traditioner, der kunne ligge bag den, hvordan nogen et sted opdagede den perfekte opskrift til at gøre den blød, smagfuld og visuelt tiltalende.
Prøver for første gang
Hjemme besluttede vi os for at prøve den. Forsigtigt skar jeg et lille stykke af kæden af og puttede den i munden. Teksturen var ulig noget, jeg havde forventet - blød, let geléagtig, med en let poppende lyd, når jeg bed i den. Den var ikke sød som slik eller syrlig som juice. I stedet havde den en delikat, let frugtagtig og forfriskende smag, næsten som en subtil infusion af citrus eller pære.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
