Bland yoghurt, æg, revet æble og en knivspids salt i en skål.
Tilsæt mel, bagepulver og, hvis det ønskes, kanel. Bland grundigt, indtil alle ingredienserne er blandet.
Varm lidt olie op i en stegepande og hæld en skefuld dej i panden.
Steg ved middel varme i 2-3 minutter på hver side, indtil pandekagerne er gyldenbrune.
Du kan servere de færdige pandekager med det samme, helst med et topping såsom frugt eller ahornsirup.
Serverings- og opbevaringstips:
Pandakerne serveres bedst varme, umiddelbart efter stegning. De kan serveres med yoghurt, frugt eller en smule honning.
For at opbevare dem, læg dem i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage. Du kan også fryse dem og varme dem i en stegepande eller mikrobølgeovn. Variationer:
Du kan tilføje andre frugter til dejen, såsom bær, bananer eller pærer, for at ændre pandekagernes smag.
I stedet for almindelig yoghurt kan du bruge græsk yoghurt for en tykkere konsistens.
Hvis du vil have pandekagerne mere sprøde, så tilsæt lidt havregryn i dejen.
