1. Forbered kikærterne: Hvis du bruger tørrede kikærter, læg dem i blød i vand i længere tid og kog dem, indtil de er møre. Hvis du bruger kikærter på dåse, skylles de grundigt og afdryppes.
2. Forbered koteletterne: Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er næsten glatte.
Bland æggeblommer, hakket rød peberfrugt, persille og en knivspids salt og peber. Bland, indtil det er grundigt blandet.
Form ingredienserne til kompakte koteletter.
3. Forbered koteletterne: Varm en stegepande op ved middel varme og dryp med lidt olivenolie.
Steg koteletterne i varm olie i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde på ydersiden. 4. Forbered yoghurtdippen: Bland græsk yoghurt, hakket dild, hakket hvidløg og citronsaft i en lille skål, og krydr med salt og peber efter smag. Rør konstant, indtil det er grundigt blandet.
5. Præsentation: Server de varme kikærtebøffer med den krydrede yoghurtdip.
Strategier til succes
Kikærtetekstur: For en mere raffineret bøftetekstur kan du bruge en foodprocessor til at blende kikærterne. For en tykkere konsistens, mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
Formning af bøfferne: Hvis blandingen er for løs, kan du bruge en lille smule mel eller rasp for at hjælpe ingredienserne med at holde sammen.
Når du steger bøfferne, skal du sørge for, at olien er varm nok, før du tilsætter dem. Dette vil skabe den ønskede bruning og forhindre dem i at klistre.
Se mere på næste side Annonce
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
