2. Lav bundblandingen
: Varm 750 ml mælk op i en gryde. Opløs majsstivelsen i de resterende 250 ml kold mælk i en separat skål. Rør blandingen i den varme mælk sammen med sukker og vanilje. Kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner (ca. 5-7 minutter).
3. Bland æggene i.
Pisk æggene i en stor skål. Tilsæt langsomt to øsevis af den varme blanding til æggene, og pisk kraftigt for at forhindre dem i at klumpe. Hæld derefter blandingen i hovedgryden og bland, indtil du har en jævn creme.
4. Bagning i et vandbad:
Hæld blandingen i den karamelliserede form. Placer den på en bageplade med ca. to fingre varmt vand. Bag ved 180 °C i 40-50 minutter. Flanen er færdig, når en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
5. Køl af og server.
Lad den køle helt af ved stuetemperatur (ca. 1 time), og stil den derefter i køleskabet i mindst 3 timer. For at tage den ud af formen, kør en kniv langs kanterne og vend den på en tallerken. Server med ekstra karameltråde for et særligt touch!
Eksperttip
* For en ultraglat tekstur: Si dejen inden bagning
* Vil du reducere sukkerindholdet? Erstat 30% med bageegnet sødemiddel
* For et gourmet-twist: Tilsæt appelsinskal eller en kanelstang til mælken
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
