2 fed hvidløg, finthakket;
3 spsk tomatpuré;
400 ml oksebouillon (eller vand og bouillon);
1 tsk worcestershire sauce;
1 tsk tørret timian;
2 laurbærblade;
3-4 gulerødder, tykt skåret;
3-4 kartofler, skrællet og skåret i stykker;
2 selleristængler, skåret i skiver (valgfrit);
salt og peber efter smag;
hakket persille til pynt (valgfrit).
Opskrift på den bedste farsbrød nogensinde
Instruktioner:
1. Tilbered og brun det hakkede oksekød:
I en stor skål piskes mel, krydret salt og sort peber sammen.
Vend det hakkede oksekød i melblandingen, indtil det er godt dækket.
Varm olivenolien op i en stor gryde eller tykbundet gryde ved middelhøj varme.
Tilsæt det hakkede oksekød i portioner (mere end én pande er nok) og brun det på alle sider. Dette tager cirka 5 til 7 minutter pr. portion.
Læg det brunede hakkede oksekød over på en tallerken og sæt til side.
2. Sautér aromaerne:
I den samme pande skrues ned for varmen til middel.
Tilsæt lidt mere olie om nødvendigt og sautér løget, indtil det er blødt og gyldenbrunt (ca. 5 minutter).
Tilsæt hvidløg og rør i 1 minut.
Tilsæt tomatpuré og steg i yderligere 2 til 3 minutter for at forbedre smagen.
3. Skum fedtet af og læg gryden i. Hæld oksebouillonen i og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Kom det brunede hakkede oksekød tilbage i gryden. Tilsæt worcestershiresauce, timian og laurbærblade. Bring gryden i kog. 4. Lad det simre. Når det koger, skrues lidt ned for varmen. Dæk gryden til og lad det simre i 1,5 til 2 timer under omrøring. Kødet skal være mørt, og bouillonen skal begynde at tykne. 5. Tilsæt grøntsagerne. Efter 1,5 time tilsættes gulerødder, kartofler og selleri. Kog uden låg i yderligere 30 til 40 minutter, indtil grøntsagerne og kødet er møre. Hvis gryderetten er for tyk, tilsættes lidt vand eller bouillon. Hvis den er for tynd, lad det simre uden låg, indtil den tykner. 6. Afslutning:
Fjern laurbærbladene. Krydr med salt og peber om nødvendigt. Pynt med friskhakket persille inden servering.
For at lære den præcise tilberedningsmetode, fortsæt til næste.
Serveringsforslag til Podania:
Server varm med sprødt brød, smørboller eller kartoffelmos.
Tilføj dampede grønne bønner eller en simpel salat for et komplet måltid.
Tips og variationer:
For en mere intens smag, tilsæt et stænk rødvin efter at have brunet kødet og ladt det fordampe, og tilsæt derefter bouillonen.
For en dybere smag, prøv at tilføje en teskefuld balsamicoeddike eller sojasauce til sidst.
Instruktioner til slowcooker: Når oksekødet er brunet, blandes alle ingredienser i slowcookeren og koges på LAV i 7 til 8 timer eller på HØJ i 4 til 5 timer.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
