Forberedelse af bunden:
Knus kiksene til et fint pulver (du kan bruge en blender).
Bland med smeltet smør, indtil det er glat.
Hæld kikseblandingen i bunden af en 20 cm springform, og tryk den godt ned. Stil på køl i 30 minutter.
Forberedelse af cheesecakefyldet:
Pisk hytteosten med flormelis, tilsæt æg, cremefraiche, kartoffelmel og vaniljeekstrakt.
Hæld blandingen på den forberedte bund, og bag i en forvarmet ovn ved 160 °C i 50-60 minutter, eller indtil den er stivnet. Lad den køle af efter bagning.
Mangolag:
Skræl mangoen og blend, indtil den er glat.
Varm mangosaft og sukker op, indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt husblasen, og rør, indtil den er helt opløst. Bland med mangopuréen. Hæld mangoblandingen over den afkølede cheesecake, og stil den på køl i mindst 4 timer.
Topping:
Pynt med mangoskiver, mynteblade og kokosflager inden servering.
Serverings- og opbevaringstips:
Ostekagen smager bedst, når den er afkølet; server direkte fra køleskabet.
Opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Du kan servere ostekagen med hindbærsauce for en ekstra smagskontrast.
Variationer:
Eksotisk blanding: Brug ananas eller passionsfrugt i stedet for mango for et frisk, tropisk twist.
Sukkerfri: Skift sukker ud med xylitol eller erythritol for en sund version.
Kokossmag: Tilføj kokosflager til ostekakebunden for at fremhæve dessertens eksotiske karakter.
Se mere på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
