Kål er en nærende grøntsag, rig på C- og K-vitamin, fibre og antioxidanter, hvilket gør den meget god for helbredet.
Mange mennesker er dog ikke klar over, at nogle personer kan opleve alvorlige helbredsproblemer, hvis de spiser den forkert.
Ukontrolleret kålforbrug kan forværre sure opstød, øge risikoen for tilbagefald af nyresten, forhindre jodabsorption hos personer med hypothyroidisme eller reducere effektiviteten af antikoagulerende medicin.
4 GRUPPER AF MENNESKER, DER BØR BEGRÆNSES ELLER VÆRE FORSIGTIG, NÅR DE SPISER KÅL
1. Personer, der tager antikoagulerende medicin (warfarin)
– Kål er rig på K-vitamin – et stof, der øger blodstørkningsevnen, hvilket kan reducere effektiviteten af warfarin, hvis det indtages i store mængder eller uregelmæssigt.
– Anbefaling: Det er ikke nødvendigt at undgå kål helt, men en ensartet mængde bør indtages hver uge, så lægen kan justere medicindoseringen i overensstemmelse hermed.
2. Personer med en historie med calciumoxalat-nyresten
– Kål indeholder oxalater – forbindelser, der kan binde sig til calcium i urinen og danne sten.
– Anbefaling:
Undgå at spise det for ofte, og drik rigeligt med vand for at fortynde oxalatkoncentrationen.
3. Personer med hypothyroidisme eller som er i behandling for hypothyroidisme
– Kål, som tilhører kålfamilien (Brassicaceae), indeholder goitrogener – stoffer, der kan hæmme jodoptagelsen, hvis den spises i overskud eller rå
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
