2. Modenhedsstadium: Lysegul med nogle pletter — Naturligt sød
Det er på dette stadie af modenhed, at bananer er mest værdsatte: møre, søde og lette at fordøje. De er ideelle som en snack på farten eller et energiboost før eller efter træning.
Brugsmuligheder: Spis rå, som pynt på morgenmadsprodukter eller havregryn, eller i smoothies.
Læs mere på næste side >>
Smagfuldt for helbredet:
Fremragende kilde til kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket og opretholde et sundt hjerte.
Giver naturlig energi fra simple sukkerarter (glukose, fruktose og sukrose).
Antioxidantindholdet er dopamin og katekiner, der bekæmper frie radikaler.
3. Modningsstadium: marmoreret til brun - den sødeste og mest møre.
Efterhånden som bananer bliver mere og mere marmorerede, er deres stivelse fuldstændigt omdannet til sukker. Deres tekstur bliver cremet og perfekt til bagning eller smoothies.
Muligheder: Bag bananbrød, pandekager eller muffins; frys til smoothies eller "nice cream".
Læs mere på næste side >>
Sundhedsmæssige fordele:
Lettere at fordøje for følsomme maver.
Rig på antioxidanter, hvis indhold stiger, efterhånden som bananen modnes.
En god naturlig erstatning for raffineret sukker i opskrifter.
4. Overmodent stadie: meget brun eller sort — spis hurtigt eller frys.
Når skrællen bliver næsten helt mørkebrun eller sort, er bananen ekstremt blød og intens sød. Den er stadig spiselig, så længe der ikke er mug, lækkende væske eller ubehagelig lugt. Indersiden kan se lidt mørkere ud, men den er perfekt til smoothies eller bagværk.
Ideelle anvendelser: Smoothies, kager, småkager eller som en naturlig sukkererstatning i dine opskrifter.
Tip: Skræl og frys overmodne bananer til senere brug; de er fantastiske i smoothies eller hjemmelavet bananis.
5. Hvornår skal de smides ud
Selvom mørke bananer generelt er sikre, kommer der et tidspunkt, hvor de ikke længere er gode at spise.
Læs mere på næste side >>
Du bør smide dine bananer ud, hvis:
Skrellen er muggen eller har hvide, fnuggede udvækster.
Frugten afgiver en muggen eller rådnende lugt.
Indersiden viser tegn på væskelækage, er uopretteligt beskadiget og har sorte mugpletter.
Der er bananfluer eller tegn på råd omkring dem.
På dette stadie er det bedre at kompostere dem i stedet for at smide dem i skraldespanden, hvilket vil omdanne affaldet til næring til dine planter.
Læs mere på næste side >>
Konklusion
Bananen er meget mere end bare en snack: det er en komplet fødevare, der bliver bedre med alderen. Uanset om du foretrækker den fast og grøn eller moden og brun, tilbyder hvert stadie unikke fordele.
Lær at værdsætte hvert stadie af denne gyldne frugt, brug hvad du kan, frys hvad du ikke kan – og smid kun det væk, naturen virkelig siger farvel til.
Så næste gang du ser en klase bananer som den på billedet, så husk: ingen banan bør gå til spilde – alt det kræver er en god opskrift og den rigtige timing.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
