De rigelige fibre i kål fungerer som en meget effektiv tarmkost. Selvom dette kan give lindring for en træg fordøjelse, kan det være en sand storm for dem med skrøbelige eller irriterede tarme.
Personer, der lider af kroniske fordøjelsesproblemer (såsom irritabel tyktarm), bør i stedet ty til mere letfordøjelige grøntsager, der er kogte, eller grønne bønner, som er mindre aggressive over for tarmslimhinden.
For personer med allergi eller øjenproblemer:
I modsætning til hvad mange tror, er fødevareallergier ikke begrænset til nødder eller skaldyr. Kål, især når den er fermenteret (som i surkål), kan udløse reaktioner, der ligner høfeber: nysen, kløende øjne og løbende næse.
Disse manifestationer forklarer den naturlige tilstedeværelse af histamin i denne grøntsag, et molekyle, der kan forårsage overdrevne immunsystemreaktioner hos prædisponerede personer.
Ved nyreskrævhed,
nyresundhed
Oxalsyren i kål kan krystallisere med visse mineraler, hvilket potentielt kan føre til nyresten hos modtagelige personer. For patienter, der behandles for nyreproblemer, anbefales det at:
– Vælge en længere tilberedningstid
– Undgå at indtage kogebouillonen
– Kombinere kål med calciumrige fødevarer for delvist at neutralisere oxalsyre
Kål er fortsat en exceptionel fødevare takket være dens ernæringsmæssige egenskaber, men forbruget bør være moderat i nogle specifikke tilfælde. Nøglen er at tilpasse dit indtag til dit helbred og dine fysiologiske karakteristika.
Som med enhver mad er mådehold og at lytte til din krop det bedste råd. Så hvordan planlægger du at inkorporere kål i dine næste måltider med disse tips i tankerne?
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
