4. Pisk æggehvider med flødeost (eller salt) i en separat skål, indtil det skummer. Tilsæt gradvist sukker og pisk, indtil der dannes stive toppe.
5. Vend forsigtigt 1/3 af marengsen i flødeostblandingen for at lysne den. Vend derefter forsigtigt den resterende marengs i blandingen, indtil der ikke er flere striber tilbage.
6. Hæld blandingen i den forberedte form. Bank let på køkkenbordet for at frigive eventuelle luftbobler.
7. Placer kageformen i en større form, og fyld den større form med varmt vand halvvejs op ad formens sider.
8. Bag i 25 minutter ved 160 °C, skru derefter ned for varmen til 140 °C og bag i yderligere 55-60 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og midten er stivnet.
9. Lad kagen køle helt af i formen. Lad den køle af i køleskabet i mindst 2 timer, før den tages ud og drysses med flormelis.
Tilberedningstid: 25 minutter | Bagetid: 1 time 25 minutter | Samlet tid: 1 time 50 minutter
Kcal: 210 kcal | Portioner: 8 portioner
Tip:
– Brug æg ved stuetemperatur for at få bedre fylde i marengsen.
– Sigt mel og majsstivelse sammen for at undgå klumper i dejen.
– Pak kageformen tæt ind i folie for at forhindre vand i at sive ind.
– Lad kagen køle gradvist af i ovnen med lågen let åben for at forhindre den i at falde sammen.
Konklusion:
Japansk bomuldscheesecake er en uforglemmelig dessert, der smelter i munden med hver bid. Den er delikat, blød og diskret syrlig – perfekt til fester, eftermiddagste eller et unikt twist på klassisk cheesecake.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
