Det betyder dog ikke, at du skal vænne dig til at "fjerne skimmelsvampen" og spise det, der er tilbage. Nogle skimmelsvampe, usynlige for det blotte øje, producerer kraftige toksiner: de berømte mykotoksiner.
Mykotoksiner: Skjulte fjender, der kan forårsage problemer
Ikke alle typer skimmelsvamp er skabt lige. Nogle, såsom dem, der koloniserer dårligt opbevaret tørret frugt, korn eller jordnødder, frigiver stoffer kaldet mykotoksiner. Regelmæssigt forbrug af denne drik eller indtagelse af den i store mængder kan have en negativ indvirkning på lever, nyrer og endda nervesystemet.
Aflatoksiner er blandt de mest bekymrende. De trives i varme og fugtige områder på produkter som majs, nødder og ris. Selvom de er usynlige og lugtfri, betragtes de som nogle af de mest giftige stoffer i fødevarer.
Særlig advarsel til sårbare personer
Selv i små mængder kan skimmelsvamp være mere problematisk for visse profiler. Børn, gravide kvinder, ældre og personer med svækket immunforsvar er mere modtagelige. Allergiske reaktioner, infektioner og endnu mere alvorlig forgiftning kan forekomme, især hvis immunforsvaret er svækket. Derfor er forsigtighed afgørende.
Se mere på næste side. Annonce.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
