Imidlertid spredte misinformation sig hurtigt, især i Frankrig, om at disse æg kunne forårsage spedalskhed, hvilket afskrækkede deres forbrug.
I det tidlige Amerika blev disse æg undertiden betragtet som en delikatesse.
Den berømte New York-restaurant Delmonico's serverede dem engang kogt, røræg eller bagt som omeletter.
Fremkomsten af industriel kyllingeavl i det 20. århundrede gjorde dog kyllingeæg meget billigere og mere tilgængelige, hvilket fik kalkunæg til at forsvinde fra almindelig brug.
I dag betragtes kalkunæg som sjældne og findes hovedsageligt i specialiserede gårde eller er eftertragtede af gourmeter.
Det amerikanske landbrugsministerium udtalte i 2024, at udbuddet af kalkunæg havde nået sit laveste niveau siden 1988, delvist på grund af fugleinfluenzaepidemien.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
