Leder du efter en naturlig gær, der er nem at lave og ikke kræver nogen ofre i din madlavning? Opdag fermenteret vand: det sunde, hjemmelavede alternativ til ølgær.
Hvis du leder efter en simpel og problemfri hjemmelavet surdejsstarter, er fermenteret vand – eller "acqua madre" – den perfekte løsning. Perfekt til dem, der ikke har tid til at lave en surdejsstarter, men ønsker at undgå ølgær. Dette naturlige alternativ er nemt at tilberede og giver fremragende resultater til brød, pizza, focaccia og desserter.
Hvad er fermenteret vand?
Fermenteret vand er en naturlig flydende gær, der opnås ved at fermentere frugt (såsom æbler, druer eller blommer) i vand beriget med honning eller sukker. Processen aktiverer de gærtyper, der findes naturligt på frugtens skal, hvilket skaber en fermenteret væske, der er perfekt til hævning af dej.
Enkle og overkommelige ingredienser
For at komme i gang skal du kun bruge tre ingredienser:
500 ml vand
1 æble (eller anden frugt efter eget valg)
25 g honning (kan erstattes med sukker)
Trin-for-trin procedure
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
