Nødder er kendt for deres naturlige næringsværdi og deres plads i en varieret kost. Når de er mindre bitre, er de lettere at indarbejde i måltider og nydes mere. Som et resultat spiser vi dem lettere og værdsætter fuldt ud, hvad de har at tilbyde, uden at grimasere eller efterlade dem bagerst i skabet.
Tekstur og smag: overraskelsen efter tilberedning
En anden ofte uventet fordel er teksturen. Efter et par minutter i kogende vand bliver valnødderne lidt mere møre uden at miste deres fasthed. Det er også en mulighed for at eksperimentere med smagsvarianter: et laurbærblad, en knivspids milde krydderier eller en strimmel citrusskal i vandet kan diskret give valnødderne smag. Et simpelt kulinarisk trick, der minder om princippet om en hurtig marinade, og som er nemt at lave derhjemme.
Sådan gør du det trin for trin uden at komplicere tingene
Ingredienser
500 g uskallede valnødder (ca. to store håndfulde)
1,5 liter vand
Valgfrit, for en let aroma
1 laurbærblad
eller et lille stykke appelsin- eller citronskal
eller ½ tsk milde krydderier (såsom kanel eller anis)
Trin
Bring en gryde vand i kog.
Kom de uskallede valnødder i vandet, og lad dem koge i ca. 5 minutter, så varmen effektivt reducerer deres bitterhed.
Dræn dem godt, og lad dem derefter køle af og lufttørre.
Når de er tørre, skal du skrælle dem: de er klar til at blive spist som de er eller brugt i madlavning.
Disse proportioner gør det muligt at gennembløde nødderne grundigt for en homogen effekt, uden at ændre deres tekstur eller smag.
Ved at følge dette lille ritual, før man spiser nødder, forvandles en banal gestus til en gourmetvane, der gør hele forskellen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
