Mælk
Sødmælk er afgørende for en fyldig, cremet tekstur.
Fløde:
Lidt flydende fløde tilføjer cremethed og forstærker den mælkeagtige smag.
Æg:
Æggene hjælper flanen med at holde sin form og bidrager til dens cremede tekstur.
Sukker:
Hvidt eller lysebrunt sukker balancerer sødmen uden at maskere vaniljen.
Vanilje:
En flækket vaniljestang dyppet i mælk tilføjer en autentisk og naturlig smag.
Dej:
Hjemmelavet eller færdigkøbt mørdej eller butterdej, efter din smag.
Læs mere på næste side >>
Ingredienser til en flan med 8 portioner
1 tærtebund,
1 liter sødmælk,
200 ml piskefløde,
6 æg
, 180 g sukker
, 90 g majsstivelse,
1 vaniljestang (eller 2 teskefulde vaniljeekstrakt)
Læs mere på næste side >>
Tilberedningstrin
1. Tilbered dejen.
Beklæd et tærteform på 26 cm med dejen. Prik bunden med en gaffel og sæt den i køleskabet.
2. Varm mælken op
Hæld mælk, fløde og den flækkede vaniljestang i en gryde. Bring det i kog, tag det derefter af varmen og lad det trække i 10 minutter.
3. Tilbered flanblandingen
Pisk æggene med sukkeret i en skål, indtil blandingen er lys. Tilsæt majsstivelsen og bland godt. Hæld gradvist den varme mælk i (uden vaniljestangen) under konstant piskning.
4. Bring fløden i kog.
Kom blandingen tilbage i gryden og lad den simre ved middel varme under konstant omrøring. Fløden skal dække bagsiden af en ske. Tag det af varmen og lad det køle af i 5 minutter.
Læs mere på næste side >>
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
