Rul dejen til en bolle, og skær bollen i stykker. Læg dejstykkerne i et forberedt ovnfast fad, og sæt det til side.
For at lave boller, gentag den samme proces med de resterende ⅓ af dejen.
Lad brødene hvile i 1 time.
Pensl toppen af hvert brød med æggevæsk inden bagning.
Bag ved 180°C/350°F i 25-30 minutter. For boller er 20 minutter nok.
Pisk lige dele smør og kondenseret mælk sammen. Pensl bollerne med blandingen, mens de stadig er varme.
Tag dem ud af bageformene, når de er afkølet helt.
Tips til at bage perfekt blødt brød med kondenseret mælk
: Mælketemperatur: Sørg for, at mælken er lunken (omkring 37-40°C) for at aktivere gæren. Hvis den er for varm, kan den dræbe gæren; hvis den er for kold, vil gæringen være langsommere.
Ælt: Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk. Dette kan tage cirka 10 minutter med en foodprocessor eller i hånden. En godt æltet dej sikrer en let og luftig krumme.
Hviletid: Overhold gæringstiderne, så dejen gærer ordentligt. Placer den et varmt sted, f.eks. i nærheden af en radiator eller i en ovn, der er slukket med lyset tændt.
Præcis formning: Når du ruller og skærer dejen, skal du forsøge at lave stykker af samme størrelse for at sikre jævn bagning.
Pensling: Pensl brødene med et æggeskum før bagning for at opnå en smuk gyldenbrun farve. Efter bagning vil blandingen af smør og kondenseret mælk give en appetitlig glans og en uimodståelig sødme.
Bagevejledning: Kontroller, at brødene er færdige. Hver ovn er forskellig, så det kan være en god idé at vende dem halvvejs gennem bagningen for jævn bruning.
Opbevaring: Dette brød spises bedst samme dag, men du kan opbevare det i en lufttæt pose ved stuetemperatur. For at genoprette dets blødhed, varm det forsigtigt op i ovnen eller mikrobølgeovnen inden servering.
Følg disse tips, og du vil have et blødt og lækkert kondenseret mælksbrød hver gang!
Opbevaring af blødt brød bagt med kondenseret mælk
: Ved stuetemperatur:
Opbevar brødet i en lufttæt pose eller tæt lukket beholder for at forhindre det i at tørre ud.
Det vil holde sig blødt i 2 til 3 dage.
I køleskabet:
Du kan opbevare brødet i køleskabet i 5 til 7 dage i en lufttæt beholder.
Varm det let op i mikrobølgeovnen eller ovnen for at genoprette dets blødhed.
Frysning:
Brød fryser meget godt! Pak det ind i husholdningsfilm og læg det derefter i en frysepose.
Opbevar det i fryseren i op til 2 måneder.
Lad det stå ved stuetemperatur eller varm det op i en ovn ved lav varme i et par minutter for at optø det.
Tip til ekstra friskhed:
Hvis du laver en stor portion, så del brødet i portioner, inden du fryser det. Dette giver dig mulighed for kun at optø det, du har brug for.
Ved at følge disse tips kan du nyde dette bløde brød i lang tid, selv efter bagning!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
