Artiskoklikør, et hjemmelavet fordøjelsesprodukt
Antal personer: 10 personer
Tilberedningstid: 25 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
INGREDIENSER
500 ml alkohol (95 grader);
500 ml vand
350 g sukker
Rå skal af 1 citron
Blade og stilke af 3 artiskokker
3 nelliker
TRIN
Lad os gøre ingredienserne klar:
Fjern de hårdeste kronblade fra artiskokkerne og filetér stilkene;
Tag nu en skål, fyld den med vand, tilsæt saften fra en citron;
Tilsæt derefter blade, stilke og kronblade fra artiskokkerne og lad dem hvile i 10 minutter;
Nu vil vi dræne artiskokkerne og tørre dem godt med en klud;
Lad os tage en lufttæt glasbeholder;
Tilsæt derefter vores artiskokrester (som vi har skåret i stykker), citronskallen og nellikerne og pres godt;
Derefter hælder vi vores alkohol i, lukker låget og lader det marinere i ti dage på et køligt, tørt sted, mens vi ryster dagligt.
Efter ti dage tilbereder vi siruppen af vand og sukker.
Lad os tage en gryde, hælde vand i, og nu tilsætte sukkeret.
Lad sukkeret smelte, og lad derefter vores sirup køle helt af.
Vi filtrerer vores artiskokrester (som vi har marineret i alkohol) gennem en finmasket si eller osteklæde ned i en ren beholder.
Vi smider de brugte rester af artiskok, citron og nelliker væk.
Ved hjælp af en kartoffelmoser samler vi bladene og presser dem for at få mere saft (intet smides væk).
Nu tilsætter vi vores vand og sukkersirup til alkoholen og blander godt.
Til sidst tapper vi det på flaske, lukker det med korkpropper og opbevarer det i vores spisekammer i mindst 20/25 dage, før det indtages.
Efter aftapning er mit råd at opbevare flaskerne et mørkt og køligt sted.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
