Undersøgelser, herunder dem fra Harvard University og American Heart Association, viser, at kolesterolet i æg ikke øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme signifikant hos raske individer. Kroppen regulerer naturligt kolesterolproduktionen, og når vi spiser kolesterolrige fødevarer som æg, kompenserer den ofte ved at producere mindre. De reelle risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme? Transfedtsyrer, overskydende sukker og forarbejdede kulhydrater har en meget større indflydelse.
Når det er sagt, er der undtagelser. Personer med genetiske lidelser som familiær hyperkolesterolæmi eller dem, der modtager specifik lægelig rådgivning om at begrænse deres kolesterol, bør være forsigtige. For alle andre er det ikke kun sikkert, men potentielt gavnligt at spise et eller to æg om dagen. Så opdag hvorfor æg fortjener en fremtrædende plads på din tallerken.
Fortsættes på næste side:
Få fødevarer indeholder så mange næringsstoffer i så lille en pakke som æg. Med kun 70 til 80 kalorier pr. stort æg er de en kaloriefattig, men meget nærende fødevare, der giver en utrolig række fordele. Her er, hvad du får med hver bid:
Protein af høj kvalitet: Æg indeholder alle ni essentielle aminosyrer, hvilket gør dem til et komplet protein. Dette er essentielt for muskelreparation og -vækst samt for at opretholde en korrekt kropsfunktion.
Gode fedtstoffer: Æggeblommer er rige på enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, især omega-3 fedtsyrer (især i fritgående æg). Disse fedtstoffer bidrager til hjerte-kar-sundhed og reducerer inflammation.
Vitaminer og mineraler: Æg indeholder vitamin A, D, E og B12 samt folat, selen og fosfor. Disse næringsstoffer bidrager til kroppens korrekte funktion, især immunsystemet og knoglesundheden.
Cholin: Dette ofte oversete næringsstof findes især i rigeligt med æg. Cholin er vigtigt for hjernens sundhed, cellemembranernes korrekte funktion og endda fosterudviklingen under graviditeten. Et æg giver omkring 125 mg cholin, hvilket er næsten en fjerdedel af den anbefalede daglige indtagelse for en voksen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
